MENÚ DEGUSTACIÓN
El menú incluye un agua con o sin gas por persona
BIENVENIDA
De nuestra huerta aromática...
Hummus de remolacha especiada + focaccia al hierro
ENTRADA
Rosty de papa andina + salmón en almíbar de hierbas + texturas de zanahorias + conservas de la huerta
Ensalada de quinoa + remolachas asadas en su jugo + zapallitos dulces + ricota a la chapa
Queso tambero crocante + berenjenas quemadas al fuegos + encurtidos + pimientos de la huerta + cucurbitaceas
PRINCIPALES
Cerdo braseado + camotes en texturas + criolla de cítricos + garrapiñada de semillas + hojas de estación
Ternera suavemente ahumada + crema de arvejas + papines de montaña en manteca negra + tomatitos de la huerta con chimichurri de hierbas
Canelones de vegetales de la huerta + crema de liláceas y queso criollo + pesto de verdeo y almendras
POSTRES
Crema helada + duraznos asados + almíbar de epecias dulces
Cremoso de dulce de leche + crocante de mascabo y nuez + merengue.
Chocolate blanco + cítricos+ bizcocho de frutos secos